Fremgangsmåde
- Rør hakket oksekød, æg, rasp, finthakket hvidløg, salt, peber, oregano og olivenolie sammen til en ensartet fars.
- Form farsen til små, faste kødboller på størrelse med valnødder.
- Læg kødbollerne i airfryeren i et enkelt lag og tilbered dem, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens varmes hakkede tomater, tomatpuré, presset hvidløg, sukker og chiliflager sammen i en lille gryde ved lav varme.
- Smag tomatsaucen til med salt, peber og citronsaft, og vend til sidst grofthakket basilikum i saucen.
- Læg de varme kødboller i tomatsaucen, så de bliver dækket, og lad dem trække et par minutter før servering.
Variationer
- Skift oksekød ud med en blanding af okse og svin for en mildere og mere saftig smag.
- Tilsæt revet parmesan i farsen for mere dybde og en mere fyldig smag.
- Lav saucen mere cremet ved at røre en skefuld fløde i lige før servering.
Serveringsforslag
- Server kødbollerne med pasta og lidt ekstra frisk basilikum på toppen.
- Server med ris og en grøn salat for et lettere måltid.
- Brug dem i en sandwich med mozzarella og lidt af tomatsaucen.
Information
Denne opskrift er skabt til de dage, hvor man gerne vil have noget hjemligt og smagfuldt uden at bruge lang tid i køkkenet. Kødbollerne bliver gyldne i airfryeren, mens tomatsaucen simrer stille og samler hele retten. Den friske basilikum gør en stor forskel og løfter smagen, så retten føles let og levende. Det er den slags mad, der dufter godt allerede undervejs og samler folk omkring bordet. Perfekt til en rolig hverdagsaften, men også god når man vil servere noget enkelt, der stadig føles særligt.
Oprindelse
Kødboller i tomatsauce findes i mange former rundt om i Sydeuropa og Middelhavsområdet. Kombinationen af krydret fars og syrlig tomat har længe været populær, fordi den er både mættende, billig og smagfuld. Retten kan spores til traditionelle hjemmekøkkener, hvor man brugte rester af kød, brød og urter til små boller, som blev serveret i en enkel sauce. Basilikum er senere blevet et fast element i mange versioner, fordi urten giver friskhed og aroma til tomatens sødme. I airfryer-udgaven bevares idéen om de saftige kødboller, men tilberedningen bliver hurtigere og mere praktisk.
