Fremgangsmåde
- Del auberginerne på langs og skær et mønster i kødet uden at skære igennem skrællen. Krydr med salt og lad dem trække i 10 minutter, tør derefter overskydende væske af.
- Hak løg, hvidløg og rød peberfrugt fint. Varm 1 spsk olivenolie i en pande, og sauter løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt peberfrugt, spidskommen, paprikapulver og chilipulver og steg yderligere 2 minutter.
- Kom kikærter og hakkede tomater i panden, og lad det simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Fordel kikærte- og tomatfyldet i auberginebådene og dryp med den resterende olivenolie.
- Forvarm airfryeren til 180 grader. Placer auberginebådene i kurven og tilbered i 18-20 minutter, til auberginen er mør og fyldet let gyldent.
- Tag auberginebådene ud, drys med smuldret feta og frisk persille inden servering.
Variationer
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og groft brød.
- Kan også fungere som tilbehør til grillet kød eller fisk.
Information
Denne opskrift kombinerer den bløde konsistens af aubergine med krydrede kikærter og en let smuldret feta, som giver en perfekt balance mellem varme krydderier og friskhed. Tilberedningen i airfryeren sikrer en saftig og smagfuld ret uden brug af meget olie.
Oprindelse
Inspireret af mellemøstlige smage og nordisk tilberedning i airfryer.
