Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløg fint. Stil en lille airfryer-egnet form i kurven, og forvarm airfryeren til 180 °C i 3 minutter.
- Kom olivenolie, hakket oksekød, løg og hvidløg i formen. Tilbered ved 180 °C i 6 minutter, og skil kødet ad med en ske halvvejs.
- Rør hakkede tomater, tomatpuré, oregano og sukker i kødet. Smag til med salt og peber, og tilbered videre ved 180 °C i 7 minutter, til saucen er tyk og fyldig.
- Flæk ciabattabrødene på langs, så du får fire brødhalvdele. Fordel kødsaucen på dem, men lad en smal kant være fri hele vejen rundt.
- Top med mozzarella og parmesan. Læg brødene forsigtigt i airfryerens kurv, eventuelt ad to omgange, så de ikke ligger oven på hinanden.
- Bag ved 180 °C i 5-6 minutter, til osten er smeltet, gylden og let boblende, og brødets kanter er sprøde.
- Drys med frisk basilikum, og servér straks.
Variationer
- Erstat oksekødet med hakket kalkun eller svinekød for en mildere kødsauce.
- Tilsæt finthakket rød peberfrugt eller revet squash sammen med løget for ekstra grønt i saucen.
- Brug provolone, scamorza eller en blanding af mozzarella og cheddar som ostelag.
- Giv retten lidt varme med chiliflager i kødsaucen eller på toppen før servering.
Serveringsforslag
- Servér med en enkel grøn salat med rucola, cherrytomater og balsamico.
- Sæt en skål ekstra tomatsauce på bordet til at dyppe de sprøde kanter i.
- Anret med syltede rødløg eller en frisk tomatsalat som syrligt modspil til den smeltede ost.
Information
Lasagnebrød er til de dage, hvor lysten til en stor fadlasagne er der, men tiden eller energien ikke helt følger med. Den lille kødsauce får lov til at simre ind i en form i airfryeren, mens ciabattaen venter på at blive fyldt. Når ost og sauce møder det varme brød, dufter køkkenet straks af tomat, oregano og smeltet mozzarella. De sprøde kanter giver et dejligt modspil til den bløde, saftige midte, og frisk basilikum løfter retten lige før servering. Det er en hyggelig hverdagsret, som føles lidt som pizza, lidt som lasagne og helt sin egen.
Oprindelse
Lasagne har rødder i Italien, hvor lag af pasta, ragù og ost gennem århundreder har udviklet sig til den kendte ovnret. Den mest berømte version stammer fra Emilia-Romagna, særligt området omkring Bologna, hvor en fyldig kødsauce ofte kombineres med béchamelsauce og pasta. Lasagnebrød er ikke en traditionel italiensk klassiker, men en moderne fortolkning af de samme smage. Ideen ligger tæt på italienske panini og bruschetta, hvor brød bruges som base for enkle, varme toppings. Ved at samle kødsauce, mozzarella og parmesan på ciabatta får man lasagnens karakteristiske smag i et format, der er hurtigere at tilberede og let at spise med hænderne.
