Fremgangsmåde
- Vask og tør kyllingelårene grundigt. Krydr dem med salt, peber, paprika og hvidløgspulver.
- Skrub kartoflerne, skær dem i både og vend dem med olivenolie, frisk rosmarin, salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kyllingelårene i airfryer-kurven med skindsiden opad. Placer kartoflerne ved siden af, hvis der er plads, ellers tilbered i to omgange.
- Steg i airfryeren i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og skindet sprødt, samt kartoflerne er gyldne og møre.
- Vend kartoflerne halvvejs i tilberedningen for jævn varmefordeling.
- Lad kyllingelårene hvile i et par minutter inden servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt citronskal til kartoflerne for et frisk pift.
- Mariner kyllingen i yoghurt og krydderier i et par timer før tilberedning for ekstra saftighed.
- Udskift kartoflerne med søde kartofler for en sødere smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og en klat creme fraiche.
- Et drys frisk hakket persille eller ekstra rosmarin på toppen giver et flot og smagfuldt finish.
- Kom en hjemmelavet aioli ved siden af for ekstra smag.
Information
Opskriften er inspireret af den traditionelle middelhavskøkkenstil, hvor friskhed og enkelhed er i fokus. Airfryeren bringer en moderne tilgang til denne klassiker ved at gøre tilberedningen hurtig og sund uden at gå på kompromis med smagen. Kombinationen af sprødt kyllingeskind og duftende rosmarinkartofler skaber en tilfredsstillende og nem ret til både hverdag og weekend.
Oprindelse
Kyllingelår og kartofler er en klassisk kombination i Middelhavsområdet, hvor simple ingredienser løftes med krydderurter som rosmarin. Denne ret trækker på traditioner fra landkøkkener i Sydeuropa, hvor man ofte tilbereder kød og grøntsager sammen for at opnå en harmonisk smag og tekstur. Rosmarin har været brugt i århundreder som et aromatisk og sundt krydderi til kød og rodfrugter.
