Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg bacon-skiverne i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne. Vend dem halvvejs under stegningen.
- Tag baconet op og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Smelt smørret i en lille, airfryer-sikker skål, og brug det til at pensle begge sider af rugbrødsskiverne.
- Læg rugbrødsskiverne i airfryeren og rist dem i 5-6 minutter, til de er sprøde og let gyldne.
- Imens koges æggene i kogende vand i 6-7 minutter for blødkogte æg. Afkøl dem kort i iskoldt vand og pil skallen af.
- Anret det sprøde rugbrød på tallerkener, læg de bløde æg ovenpå, og drys med sprødt bacon, salt, peber og friskhakket purløg.
Variationer
- Erstat rugbrødet med surdejsbrød for en mildere smag og luftigere tekstur.
- Tilføj avokadoskiver eller en skefuld creme fraiche for en cremet kontrast.
- Brug kalkunbacon som et magrere alternativ.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller tomatskiver for at tilføje friskhed.
- Et glas friskpresset appelsinjuice eller en kop stærk kaffe passer perfekt til retten.
- Kan også nydes som en let frokost med et drys chiliflager for ekstra varme.
Information
Denne opskrift bringer det klassiske danske rugbrød med æg og bacon ind i det moderne køkken ved hjælp af airfryeren. Metoden sikrer sprødhed og smag uden at skulle bruge meget fedt, hvilket gør retten både nem og hurtig at tilberede. Kombinationen af smørstegt bacon og sprødt rugbrød skaber en luksuriøs tekstur, mens det bløde æg balancerer smagsoplevelsen. Det er en hyldest til simple ingredienser, der forenes til en velsmagende og tilfredsstillende ret.
Oprindelse
Rugbrød og æg er klassiske køkkeningredienser i Danmark, ofte forbundet med en robust og nærende morgenmad. Kombinationen af sprødt rugbrød og blødkogte æg har længe været en favorit blandt danskere, og bacon tilføjer en salt og røgfyldt kontrast, der løfter retten til et nyt niveau. Denne simple, men velsmagende ret, afspejler den skandinaviske tilgang til madlavning med fokus på gode råvarer og rene smagsoplevelser.
