Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Krydr flæskeskiverne med salt og peber på begge sider.
- Læg skiverne i airfryer-kurven i ét lag, og steg dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend skiverne efter halvdelen af tiden.
- Imens flæsken steger, smelt smørret i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt hvedemel og rør rundt i 1 minut for at lave en opbagning.
- Tilsæt gradvist mælk og fløde under konstant omrøring, indtil sovsen tykner.
- Hak persillen fint og rør den i sammen med muskatnød. Smag sovsen til med salt og peber.
- Server det sprøde flæsk med den krydrede persillesovs og eventuelt nye kartofler eller rugbrød.
Variationer
- Prøv at tilføje lidt revet citronskal i persillesovsen for en frisk smag.
- Erstat persille med dild for en anden smagsvariant.
- Brug flæsk i tern i stedet for skiver og steg som sprøde flæskestykker.
Serveringsforslag
- Server med kogte nye kartofler og en grøn salat.
- Rugbrød og syltede agurker er klassiske tilbehør.
- En frisk agurkesalat med dild passer godt til retten.
Information
Stegt flæsk med persillesovs er en elsket klassiker i Danmark, kendt for sin enkle kombination af sprødt flæsk og cremet sovs. Retten symboliserer dansk hygge og tradition.
Oprindelse
Traditionel dansk ret, der ofte serveres som nationalret.