Sprødstegt Bacon med Cremet Avocadoæggesalat på Ristet Rugbrød

Sprødstegt Bacon med Cremet Avocadoæggesalat på Ristet Rugbrød

En lækker kombination af sprødt bacon, cremet avocadoæggesalat og gyldent ristet rugbrød – perfekt til en luksuriøs brunch eller let frokost.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 2 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Kog æggene hårdkogte i ca. 9 minutter. Skyl dem i koldt vand, pil dem og hak groft.
  2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og mos kødet sammen med citronsaft, græsk yoghurt og dijonsennep til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
  3. Hak forårsløg fint og vend det i avocado- og æggemassen sammen med de hakkede æg.
  4. Læg baconskiverne i airfryer-kurven i ét lag og steg ved 190 grader i 8-10 minutter, til de er sprøde. Vend halvt igennem stegetiden for jævn sprødhed.
  5. Læg rugbrødsskiverne i airfryeren og rist dem ved 190 grader i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  6. Fordel ægge- og avocadosalaten på de ristede rugbrødsskiver og top med sprødstegt bacon.
  7. Server straks for den bedste smagsoplevelse.

Variationer

  • Udskift bacon med sprøde parmaskinke-skiver for en lidt mildere, men stadig saltet smag.
  • Prøv at tilføje ristede pinjekerner eller græskarkerner ovenpå for ekstra crunch.
  • Erstat græsk yoghurt med creme fraiche eller mayonnaise for en mere fyldig smag.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat eller syltede rødløg for kontrast.
  • Et glas friskpresset appelsinjuice eller en mild sort kaffe passer godt til brunchstemningen.
  • Pynt med ekstra forårsløg eller små cherrytomater for et farverigt indtryk.

Information

Rugbrød har længe været en grundpille i dansk kost, mens avocado og æg i kombination har fået stor popularitet som en sund og lækker spise. Ved at bruge airfryeren kan man nemt og hurtigt opnå den perfekte sprødhed på både bacon og rugbrød, hvilket gør denne ret til en moderne favorit til brunch eller frokost. Kombinationen af cremethed, sprødhed og den let syrlige citronsmag skaber en uimodståelig smagsoplevelse, der både er nem og hurtig at lave.

Oprindelse

Denne ret kombinerer danske rugbrødstraditioner med det populære avocado- og æggetema, som har vundet indpas i moderne brunchkultur. Baconens sprødhed tilfører tekstur og salthed, der balancerer den cremede avocadoæggesalat. Airfryeren anvendes her til at give både sprødt brød og perfekt stegt bacon uden unødvendigt fedt, en moderne tilgang til klassiske ingredienser.