Sprødstegt Bacon med Cremet Avocadoæggesalat på Ristet Rugbrød
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 4 skiver Rugbrød
- 150 g Avocado
- 3 stk Æg
- 100 g Bacon
- Græsk yoghurt, spsk
- Dijonsennep, tsk
- Citronsaft, tsk
- Forårsløg, stk
- Salt, knivspids
- Peber, knivspids
Fremgangsmåde
- Kog æggene hårdkogte i ca. 9 minutter. Skyl dem i koldt vand, pil dem og hak groft.
- Skær avocadoen i halve, fjern stenen og mos kødet sammen med citronsaft, græsk yoghurt og dijonsennep til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
- Hak forårsløg fint og vend det i avocado- og æggemassen sammen med de hakkede æg.
- Læg baconskiverne i airfryer-kurven i ét lag og steg ved 190 grader i 8-10 minutter, til de er sprøde. Vend halvt igennem stegetiden for jævn sprødhed.
- Læg rugbrødsskiverne i airfryeren og rist dem ved 190 grader i 3-4 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Fordel ægge- og avocadosalaten på de ristede rugbrødsskiver og top med sprødstegt bacon.
- Server straks for den bedste smagsoplevelse.
Tips
- For ekstra friskhed kan du tilsætte finthakket frisk dild eller purløg i æggesalaten.
- Hvis du ønsker en lidt mere krydret version, kan du tilføje et nip cayennepeber eller friskkværnet chili.
- Brug gerne økologisk rugbrød for en dybere smag og bedre tekstur.
- Bacon kan laves i større portioner og opbevares i køleskabet – varm dem kort i airfryeren inden servering.