Fremgangsmåde
- Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud i et rent viskestykke.
- I en stor skål, pisk ægget og tilsæt hvedemel, revet parmesan, salt, peber og hvidløgspulver.
- Vend den revne zucchini og hakket persille i æggeblandingen, og rør godt sammen til en fast dej.
- Form små fritters (ca. 6-8 stk) med hænderne og placer dem på en tallerken.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl fritters let med olivenolie på begge sider og læg dem i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden.
- Airfry fritters i 10-12 minutter, vend dem forsigtigt halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Tag fritters ud og lad dem køle af et par minutter før servering.
Variationer
- Udskift parmesan med feta for en mere cremet smag.
- Tilsæt revet gulerod eller majs for ekstra farve og sødme.
- Brug kikærtemel i stedet for hvedemel for glutenfri version.
Serveringsforslag
- Server som en lækker snack med en frisk salat.
- Perfekt som forret eller til tapasbordet.
- Kan også spises som vegetarisk hovedret med tzatziki og brød.
Information
Disse sprøde zucchini fritters er en moderne og sundere version, tilpasset airfryerens muligheder for at lave lækre fritter uden meget olie.
Oprindelse
Zucchinifritter stammer fra middelhavsregionen, hvor friturestegte grøntsagskager er en populær tradition.