Fremgangsmåde
- Skær Vesterhavsrugbrødet i tynde trekanter eller firkanter.
- Læg rugbrødschipsene i en skål og vend dem med olivenolie, flagesalt, røget paprika og friskkværnet peber.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg rugbrødschipsene i airfryer-kurven i ét lag og steg i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend chipsene halvvejs igennem.
- Imens hakkes forårsløg fint og blandes med græsk yoghurt, mayonnaise og sød chilisauce.
- Smag dippen til med citronsaft, salt og peber.
- Server de varme, sprøde rugbrødschips med den cremede, krydrede dip.
Variationer
- Skift den søde chilisauce ud med sriracha for en stærkere dip.
- Brug cremefraiche i stedet for mayonnaise for en lettere dip.
- Tilføj revet citronskal til dippen for en frisk og aromatisk twist.
Serveringsforslag
- Perfekt som snack til en hyggelig aften med venner.
- Kan også serveres som forret til fisk eller skaldyr.
- Går godt sammen med et glas kold hvidvin eller en frisk lemonade.
Information
Opskriften på hjemmelavede Vesterhavsrugbrødschips blev til på baggrund af ønsket om at kombinere traditionelle danske råvarer med moderne tilberedningsmetoder. Airfryeren giver mulighed for at skabe sprødhed uden den tunge olie, som normalt forbindes med chips. Den krydrede dip med sød chilisauce og friske forårsløg balancerer rugbrødets dybe smagsprofil og giver en friskhed, som gør snacken uimodståelig til både hverdag og fest.
Oprindelse
Vesterhavsrugbrød er en klassisk dansk specialitet kendt for sin tætte og kraftige struktur, som stammer fra Vestjyllands kystnære bagertraditioner. Rugbrødet har en stærk smag af malt og tang, som afspejler områdets maritime klima og jordbund. At forvandle dette robuste brød til sprøde chips er en moderne måde at give nyt liv til en gammel favorit, samtidig med at de regionale smagsnuancer bevares og fremhæves.