Fremgangsmåde
- Skræl og kog kartoflerne i tern, til de er møre. Dræn og mos dem let.
- Hak løg og hvidløg fint og steg dem i olie i en pande til de er bløde.
- Tilsæt spidskommenfrø, garam masala, chilipulver og korianderpulver, og steg krydderierne i et minut.
- Tilsæt de kogte kartofler og ærter, og bland det godt sammen. Smag til med salt. Lad fyldet køle af.
- Del hvert samossadej-ark i passende strimler. Læg en skefuld fyld på den ene ende, og fold samosaen trekantet sammen ved at folde hjørnerne mod hinanden, indtil hele strimlen er foldet.
- Brug lidt vand til at forsegle samosaernes kanter, så fyldet ikke løber ud.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg samosaerne i airfryer-kurven uden at de rører hinanden. Spray eller pensl dem let med olie.
- Tilbered samosaerne i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs i tilberedningen for jævn stegning.
Variationer
- Prøv at tilføje revet gulerod eller hakket spinat i fyldet for ekstra grøntsager.
- Erstat kartoflerne med søde kartofler for en sødere smag.
- Lav en vegansk version ved at sikre, at dejen ikke indeholder æg og brug olie i stedet for smør.
Serveringsforslag
- Server som en forret eller snack med frisk koriander og chutney.
- Perfekt til en indisk temaaften eller som appetizers til gæster.
Information
Vegetariske samosaer er en klassisk indisk snack, som kombinerer sprød dej med et krydret grøntsagsfyld. Airfryeren giver dem en sprød overflade uden brug af meget olie, hvilket gør dem lettere og sundere.
Oprindelse
Samosaer stammer oprindeligt fra det indiske subkontinent, hvor de har været en populær snack i århundreder.