Fremgangsmåde
- Skræl taro og sødkartoffel og skær dem i ca. 0,7 cm tykke skiver.
- Skær hver skive ud i ringe ved forsigtigt at fjerne midten – brug evt. en lille rund udstikker eller kniv.
- I en stor skål blandes majsstivelse, paprikapulver, hvidløgspulver, salt og peber.
- Vend taro- og sødkartoffelringene i krydderiblandingen, så de er jævnt dækket.
- Pensl ringene let med olivenolie.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg ringene i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning og steg i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, indtil de er gyldne og sprøde.
- Imens laves aiolien: Hak kaffir limeblad meget fint.
- Pisk mayonnaise, æg, limejuice, honning og hakket kaffir limeblad sammen til en glat dressing.
- Smag til med salt og peber.
- Server de varme, sprøde ringe med den friske kaffir lime aioli som dip.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt chilipulver i krydderiblandingen for et spicy twist.
- Erstat sødkartoffel med jicama for en friskere og mere sprød konsistens.
- Lav aiolien med kokosmælk i stedet for mayonnaise for en vegansk version.
Serveringsforslag
- Server som en lækker snack til en kold øl eller et glas hvidvin.
- Perfekt som tilbehør til grillede retter eller asiatisk-inspirerede måltider.
- Kan også bruges som en farverig topping på salater eller bowls.
Information
Taro og sødkartoffel er rødder der har været brugt i mange kulturer; her får de nyt liv i en sprød form med en frisk aioli, der løfter smagsoplevelsen til noget unikt og lækkert, tilpasset moderne, sundere snackvaner.
Oprindelse
Opskriften kombinerer asiatiske smagsnuancer fra kaffir lime med klassiske rodfrugter, en fusion mellem tropisk og nordisk køkken.
