Sprøde Taro- og Sødkartoffelringe med Aromatisk Kaffir Lime Aioli

25 min · 190 °C · Nem

Sprøde Taro- og Sødkartoffelringe med Kaffir Lime Aioli

Ingredienser

  • 300 g taro
  • 300 g sødkartoffel
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk sort peber
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 ml mayonnaise
  • 1 stk æg
  • 1 stk kaffir limeblad
  • 1 spsk frisk limejuice
  • 1 tsk honning
  • salt og peber til aioli, efter smag

Fremgangsmåde

  1. Skræl taro og sødkartoffel og skær dem i ca. 0,7 cm tykke skiver.
  2. Skær hver skive ud i ringe ved forsigtigt at fjerne midten – brug evt. en lille rund udstikker eller kniv.
  3. I en stor skål blandes majsstivelse, paprikapulver, hvidløgspulver, salt og peber.
  4. Vend taro- og sødkartoffelringene i krydderiblandingen, så de er jævnt dækket.
  5. Pensl ringene let med olivenolie.
  6. Forvarm airfryeren til 190°C.
  7. Læg ringene i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning og steg i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, indtil de er gyldne og sprøde.
  8. Imens laves aiolien: Hak kaffir limeblad meget fint.
  9. Pisk mayonnaise, æg, limejuice, honning og hakket kaffir limeblad sammen til en glat dressing.
  10. Smag til med salt og peber.
  11. Server de varme, sprøde ringe med den friske kaffir lime aioli som dip.

Tips