Sprøde smørbagte rugbrødschips med æggecreme og karamelliseret bacon

Sprøde Smørbagte Rugbrødschips med Silkeagtig Æggecreme og Karamelliseret Bacon

En uimodståelig kombination af sprøde rugbrødschips, cremet æggecreme og sødlig sprød bacon – perfekt som lækker snack eller forret.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 2 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skær rugbrødsskiverne i tynde, ensartede trekanter eller firkanter.
  2. Smelt smørret og pensl rugbrødschipsene på begge sider. Læg dem i airfryerkurven i ét lag.
  3. Tilbered rugbrødschipsene ved 190°C i 8-10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
  4. Imens piskes æggene sammen med creme fraiche, dijonsennep, salt og peber til en glat æggecreme.
  5. Steg bacon på en pande over middel varme. Når baconen begynder at blive sprød, drysses brunt sukker over og steges videre, til baconen er karamelliseret og sprød. Læg baconen på køkkenrulle for at dryppe af og skær i mindre stykker.
  6. Når rugbrødschipsene er færdige, lad dem køle let af. Anret chipsene på et serveringsfad.
  7. Fordel æggecremen over chipsene eller server den ved siden af som dip. Drys karamelliseret bacon og frisk purløg over.
  8. Server straks, så chipsene bevarer deres sprødhed og æggecremen forbliver silkeblød.

Variationer

  • Prøv at erstatte bacon med sprødstegt parmaskinke eller pancetta for en italiensk twist.
  • Tilføj et drys finthakket frisk dild i æggecremen for et frisk pift.
  • Brug rugbrød med kerner for en ekstra fyldig og nøddeagtig smag.

Serveringsforslag

  • Perfekt som en elegant appetizer til et glas mousserende vin eller en frisk hvidvin.
  • Server som en del af en brunchbuffet sammen med frisk frugt og grønne salater.
  • Kan også nydes som en luksuriøs snack til eftermiddagshygge.

Information

Denne opskrift kombinerer det klassiske danske rugbrød med en moderne, sprød tilberedning i airfryer og en silkeblød æggecreme, der minder om de cremede pålægssalater og æggesalater på smørrebrød. Den karamelliserede bacon tilfører en sødlig kontrast og sprødhed, der gør retten til en uimodståelig snack eller forret, der hylder danske smagsoplevelser på en ny og spændende måde.

Oprindelse

Rugbrødschips stammer fra den danske tradition med at udnytte rugbrød, der ikke længere er frisk, ved at bage det sprødt og servere det som tilbehør eller snack. Kombinationen med æggecreme og bacon er inspireret af klassiske danske smørrebrødsingredienser, der hylder lokale råvarer og teksturkontraster.