Sprøde Smørbagte Rugbrødschips med Silkeagtig Æggecreme og Karamelliseret Bacon
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 6 skiver Rugbrød
- 50 g Usaltet smør
- 3 stk Æg
- 100 g Creme fraiche
- 1 tsk Dijonsennep
- 150 g Bacon
- 1 spsk Brunt sukker
- Salt, efter smag
- Friskkværnet peber, efter smag
- 1 tsk Frisk purløg, finthakket
Fremgangsmåde
- Skær rugbrødsskiverne i tynde, ensartede trekanter eller firkanter.
- Smelt smørret og pensl rugbrødschipsene på begge sider. Læg dem i airfryerkurven i ét lag.
- Tilbered rugbrødschipsene ved 190°C i 8-10 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
- Imens piskes æggene sammen med creme fraiche, dijonsennep, salt og peber til en glat æggecreme.
- Steg bacon på en pande over middel varme. Når baconen begynder at blive sprød, drysses brunt sukker over og steges videre, til baconen er karamelliseret og sprød. Læg baconen på køkkenrulle for at dryppe af og skær i mindre stykker.
- Når rugbrødschipsene er færdige, lad dem køle let af. Anret chipsene på et serveringsfad.
- Fordel æggecremen over chipsene eller server den ved siden af som dip. Drys karamelliseret bacon og frisk purløg over.
- Server straks, så chipsene bevarer deres sprødhed og æggecremen forbliver silkeblød.
Tips
- For ekstra smag kan du tilføje et nip røget paprika eller friskrevet citronskal i æggecremen.
- Hvis du ønsker en vegansk version, kan æggecremen erstattes med en cremet avocadodip.
- Undgå at stable rugbrødschipsene under airfryning, da de så ikke bliver sprøde nok.