Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Skyl savoykålsbladene og fjern den tykkeste rib i midten forsigtigt, så bladene bevarer form og fleksibilitet.
- Hak de ristede hasselnødder groft og blend dem sammen med græsk yoghurt, røget paprika, olivenolie, hvidløgspulver, salt og peber til en cremet, røget hasselnøddecreme.
- Fordel cremen jævnt på hver savoykålsblad og rul dem forsigtigt sammen som små pakker.
- Læg kålrullerne i airfryerkurven med lukningen nedad, så de holder formen.
- Tilbered kålrullerne i airfryeren i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde udenpå.
- Imens laves vinaigretten: Pres granatæblet for saft og si kernerne fra. Bland granatæblesaft med æblecidereddike, honning og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Tag kålrullerne ud af airfryeren, anret dem på fad, dryp granatæblevinaigretten over og pynt med finthakket persille.
Variationer
- Tilføj fintrevet citronskal i hasselnøddecremen for ekstra friskhed.
- Brug røget paprika i vinaigretten for en varm, krydret kontrast.
- Server kålrullerne med en let salat af friske urter og ristede nødder.
Serveringsforslag
- Server som en elegant forret til gæster.
- Passer godt til en let vegetarisk middag med friskbagt brød.
- Kan også nydes lune som en del af en tapasmenu.
Information
Denne opskrift kombinerer sprødheden fra airfryeren med den cremede rigdom fra hasselnødder og den syrlige friskhed fra granatæble, hvilket skaber en harmonisk og overraskende smagsoplevelse.
Oprindelse
En moderne vegetarisk fortolkning inspireret af middelhavskøkkenets brug af nødder og friske krydderier.