Fremgangsmåde
- Skær rugbrødsskiverne i trekanter og pensl dem med olivenolie på begge sider.
- Læg rugbrødschipsene i airfryer-kurven i ét lag og rist dem ved 190°C i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne. Vend dem halvvejs.
- Kog æggene i 6 minutter for blødkogt æg. Køl dem straks i koldt vand og pil skallen af.
- Hak chili og hvidløg fint. Varm olivenolie i en lille gryde og sautér chili og hvidløg i 1-2 minutter uden at det brænder på.
- Tilsæt hakkede tomater, røget paprika, honning, salt og peber. Lad saucen simre i 10 minutter, indtil den er tyknet og smagene koncentrerede.
- Blend tomatdippen let med en stavblender, så den får en cremet og let tekstur, men stadig har lidt bid.
- Anret de sprøde rugbrødschips på et fad, halver de blødkogte æg og læg dem ved siden af.
- Server med den varme, krydrede tomatdip og drys friskhakket persille over.
Variationer
- Prøv at bruge surdejsbrød i stedet for rugbrød for en mildere smag.
- Byt ud blødkogte æg med pocherede æg for en mere luksuriøs servering.
- Tilføj friske cherrytomater i dippen for en friskere og mere teksturrig sauce.
Serveringsforslag
- Server som en del af en tapas-anretning med oliven og syltede grøntsager.
- Perfekt som en let frokost eller en hyggelig snack til en aften med venner.
- Kan også nydes som en forret til en sommermiddag med et glas kølig hvidvin.
Information
Denne opskrift blev til, da ønsket om at skabe en nem, men anderledes snack opstod. Rugbrødschips giver en sprød base, som står i kontrast til de bløde æg og den krydrede tomatdip. Kombinationen af frisk chili, røget paprika og honning i dippen balancerer sødt, spicy og røget på en måde, der løfter den traditionelle rugbrødssnack til et nyt niveau. Perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Oprindelse
Rugbrødschips er en moderne twist på den klassiske danske rugbrødssnack, som ofte serveres med pålæg eller smør. Kombinationen med blødkogte æg og krydret tomatdip trækker inspiration fra middelhavsretter, hvor sprøde brødchips møder varme, smagfulde saucer. Denne ret forener nordisk tradition med sydlandsk krydderi og tekstur, hvilket giver en ny og spændende smagsoplevelse.