Fremgangsmåde
- Skyl rosenkålene og skær enderne af. Halver dem, hvis de er store.
- Bland rosenkål med olivenolie, paprika, salt og peber i en skål.
- Kom bacontern i rosenkålsblandingen og vend det godt sammen.
- Forvarm airfryeren til 190 grader i 3 minutter.
- Læg rosenkål og bacon i airfryer-kurven i ét lag, og steg i 15 minutter, ryst kurven halvvejs, så det bliver jævnt sprødt.
- Imens opvarmes honning og gløgg i en lille gryde ved lav varme, til det bliver en tyk, blank glasur.
- Tag rosenkål og bacon ud af airfryeren og vend det straks med honning-gløggglasuren.
- Server straks, så rosenkålen forbliver sprød og karamelliseret.
Variationer
- Prøv at tilføje lidt frisk revet ingefær til glasuren for et ekstra krydret pift.
- Udskift bacon med sprødseret pancetta eller parmaskinke for en mere delikat smag.
- Tilsæt ristede mandler eller valnødder for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til julemiddagen eller en hyggelig vintermiddag.
- Perfekt som snack eller tapasret sammen med en frisk grøn salat.
- Kan også bruges som topping på en varm kartoffel- eller græskarsuppe.
Information
Denne opskrift kombinerer sprødheden fra airfryer-tilberedte rosenkål med den salte dybde fra sprødstegt bacon. Honning-gløggglasuren tilføjer en sød og krydret nuance, der løfter retten til en elegant og hyggelig vinterfavorit. Ideen opstod som en kreativ måde at gøre rosenkål mere attraktiv for både børn og voksne, samtidig med at den hylder traditionelle smagskombinationer i en ny og moderne tilberedningsmetode.
Oprindelse
Rosenkål er en traditionel vintergrøntsag, der oprindeligt stammer fra Belgien og blev populær i Danmark i det 19. århundrede. Kombinationen med bacon er klassisk i skandinavisk madlavning, hvor salt og fedme balanceres med søde eller syrlige elementer. Gløggen, som er en krydret varm drik, bringer en festlig og aromatisk dimension til retten, der passer perfekt til vintermånederne.