Fremgangsmåde
- Bland fiskefars, røget paprika, dild, revet æble, finthakket løg, æg, panko rasp, salt og peber i en stor skål. Rør godt sammen til en ensartet fars.
- Form farsen til små, flade frikadeller på cirka 6 cm i diameter.
- Pensl eller spray let frikadellerne med olie, så de bliver ekstra sprøde under airfryingen.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg fiskefrikadellerne i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden. Steg i 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
- Imens fiskefrikadellerne steger, blandes remoulade, creme fraiche, kapers og persille i en skål. Smag til med salt og peber.
- Server de varme, sprøde fiskefrikadeller med den cremede remoulade dip og friskpressede citronbåde.
Variationer
- Udskift dild med frisk estragon eller basilikum for en anderledes krydring.
- Tilføj lidt fintrevet citronskal i farsen for en friskere smag.
- Prøv at tilføje hakkede rejer i farsen for en luksuriøs version.
Serveringsforslag
- Server med en sprød grøn salat og kogte nye kartofler.
- Giv retten et twist med friskbagt rugbrød ved siden af.
- Perfekt som en del af en buffet eller som en lækker snack med øl eller hvidvin.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at løfte den klassiske danske fiskefrikadelle til nye højder ved hjælp af airfryerens sprøde finish. Den røget paprika giver en lækker, dyb smag, som balanceres af den cremede remoulade med kapers og persille. En moderne fortolkning, der gør det nemt at lave fiskefrikadeller med et sprødt ydre og saftigt indre – perfekt til både hverdag og gæster.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, der har rødder i det nordiske køkken. Traditionelt lavet af hakket fisk og krydderier, har de været en populær måde at bruge friskfanget fisk på. Røget paprika og remoulade som tilbehør tilføjer en moderne nordisk twist til den traditionelle opskrift, som kombinerer velkendte smage med nye teksturer og aromaer.