Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og riv dem groft. Læg de revne kartofler i et rent viskestykke og pres så meget væske som muligt ud.
- Skræl og riv løget fint og bland det med de revne kartofler i en skål.
- Tilsæt hvedemel, salt, peber, finthakket persille og purløg, og rør det godt sammen til en jævn masse.
- Form små flade røsti af kartoffelblandingen, ca. 8 stk.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Pensl røstierne let med olie på begge sider og læg dem i airfryer-kurven uden at de overlapper.
- Tilbered røstierne i airfryeren i 20-25 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, indtil de er gyldne og sprøde.
- Tag røstierne ud og lad dem hvile i et par minutter før servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte revet gulerod eller zucchini for en farverig version.
- Erstat persille og purløg med frisk timian eller rosmarin for en anden krydret smag.
- Lav mini-røsti som små snacks til tapas.
Serveringsforslag
- Passer godt som tilbehør til kødretter eller fisk.
- Kan spises som en vegetarisk hovedret med en grøn salat.
- Perfekt som en del af brunchbordet.
Information
Denne opskrift er en moderne og sundere version af den klassiske schweiziske røsti, tilberedt i airfryer for at opnå en sprød tekstur uden behov for meget olie.
Oprindelse
Røsti stammer oprindeligt fra Schweiz, hvor retten traditionelt består af revne og stegte kartofler.