Fremgangsmåde
- Skær rødkålen i tynde strimler på ca. 5 cm længde og 1 cm bredde.
- I en skål blandes gløgg, honning, kanel, nellike og ingefær til en marinade.
- Vend rødkålsstrimlerne i marinaden, dæk skålen til, og lad det trække i 10 minutter.
- Forvarm airfryeren til 190 °C.
- Dræn rødkålen let for overskydende marinade, og vend den med olivenolie, salt og peber.
- Læg rødkålskrudtisserne i et enkelt lag i airfryer-kurven. Tilbered i 20-25 minutter, ryst kurven jævnligt for at sikre jævn sprødhed.
- Når de er sprøde og let karamelliserede, tages de ud og serveres varme.
Variationer
- Erstat gløggen med æblecidereddike og tilsæt lidt ahornsirup for en friskere marinade.
- Brug grønkål i stedet for rødkål for en anderledes smagsprofil.
- Tilsæt hakkede ristede nødder efter tilberedning for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server med en dip af græsk yoghurt og honning.
- Perfekt som sprødt tilbehør til julefrokosten eller som snack til gløggfesten.
- Kan også bruges som topping på varme flødestuvede retter.
Information
Denne opskrift opstod som en kreativ måde at genopfinde klassiske jule- og vintersmage på. Ved at marinere rødkål i gløgg og tilberede den i en airfryer får man en ny og spændende snack, der kombinerer tradition og innovation. Den sprøde og krydrede rødkål kan bruges som et frisk pust til både hyggelige aftener og festlige sammenkomster, hvor man ønsker noget anderledes og smagfuldt.
Oprindelse
Rødkål har i århundreder været en fast bestanddel af nordisk vintermad. Kombinationen med gløgg er en moderne fortolkning, der bringer de velkendte krydderier fra den varme drik ind i en sprød snack, som passer perfekt til årets kolde måneder. At bruge airfryer tilbereder ingredienserne hurtigt og giver en let sprødhed, som fremhæver både smag og tekstur uden ekstra fedt.