Fremgangsmåde
- Skræl og riv gulerødder, pastinak og knoldselleri fint. Hak forårsløgene.
- Kom de revne rodfrugter og forårsløg i en stor skål. Tilsæt majs, havregryn, rasp, røget paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
- Tilsæt olivenolie og bland godt, så massen hænger sammen. Lad den hvile i 5 minutter for at havregryn og rasp absorberer væsken.
- Form små nuggets med hænderne og placer dem på airfryerens bagepapir eller kurv.
- Forvarm airfryeren til 190°C. Tilbered nuggets i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Imens laves dip: Rør vegansk flødeost sammen med sriracha og frisk citronjuice til en cremet, krydret dip.
- Server nuggets varme med den cremede dip og pynt med frisk persille.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket spinat eller squash for ekstra grønt.
- Erstat vegansk flødeost med græsk yoghurt hvis du ikke er veganer.
- Lav dippen mild ved at udelade sriracha eller tilsæt frisk chili for ekstra styrke.
Serveringsforslag
- Server som snack til en hyggelig aften med venner.
- Perfekt som tilbehør til en frisk salat eller wraps.
- Kan også nydes som en let frokost med groft brød.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at skabe en sjov og velsmagende vegetarisk snack, der kombinerer nordiske råvarer med en international twist. Kombinationen af røget paprika og en krydret dip giver retten et ekstra pift, som gør den til et hit både for børn og voksne. Airfryeren gør det nemt at opnå en sprød overflade uden brug af meget olie, hvilket gør retten både sundere og mere bekvem.
Oprindelse
Rodfrugter har i århundreder været en vigtig del af nordisk kost, kendt for deres jordede smag og ernæringsmæssige værdi. At omsætte dem til små nuggets giver en moderne, sprød og farverig måde at nyde disse traditionelle grøntsager på.