Fremgangsmåde
- Del butterdejsarket i 8 lige store rektangler eller trekanter, så hvert stykke kan omslutte en mini-pølse.
- Smør et tyndt lag sennep langs midten af hvert dejstykke, hvis du ønsker ekstra smag.
- Placer en mini-pølse på hvert dejstykke. Rul eller fold dejen tæt omkring pølsen og tæt evt. samlingerne med lidt smeltet smør så de ikke åbner under stegning.
- Pensl alle pølsepakkerne med det piskede æg for at få en flot gylden overflade. Drys sesam- eller birkes-kerner på toppen og dryp en smule honning hvis du vil have en let sød glasur.
- Forvarm airfryeren til 190°C i 2–3 minutter. Læg pølserne i et enkelt lag i kurven med lidt mellemrum — undgå at overfylde.
- Steg ved 190°C i 9–12 minutter, eller til butterdejen er gylden og sprød. Vend forsigtigt efter halvdelen af tiden hvis din airfryer kræver det for jævn bruning.
- Lad pøserne hvile et par minutter før servering, så dejen sætter sig og de er lettere at tage ud uden at sprække.
Variationer
- Ostefyld: Læg et lille stykke cheddar eller mozzarella på pølsen før du pakker den ind for et smeltet indre.
- Krydret: Smør et tyndt lag harissa eller chilimayo i stedet for sennep for et spicy twist.
- Vegetarisk: Brug plantebaserede pølser i stedet for kød — samme fremgangsmåde.
Serveringsforslag
- Server med grov sennep, ketchup og en frisk grøn salat.
- Skær i stykker og anret på et platter til brunch eller fest – passer godt med syltede agurker og cornichoner.
- Server lune med en cremet hvidløgssauce eller yoghurt-dip med purløg.
Information
Denne opskrift er inspireret af simple britiske snacks og ønsket om at gøre dem hurtigere og lettere ved hjælp af airfryeren. Idéen opstod på en regnfuld weekend, hvor hurtig og varm comfort-food var påkrævet; butterdej i køleskabet og en pakke mini-pølser blev til en familieklassiker. Opskriften er tilpasset til airfryerens hurtige varme, så man får en sprød overflade uden at bruge ovnens fulde kapacitet, og den fungerer både som børnevenlig snack og som del af et brunchbord.
Oprindelse
Pølse i dej har rødder i flere europæiske traditioner, men blev særlig kendt i Storbritannien og Tyskland i form af små pølser indpakket i bacon eller dej til selskaber og højtider. Butterdej-versionen vinder frem som en hurtig udgave af klassiske pølseindpakninger, velegnet til både brunch og fest. Airfryeren moderniserer tilberedningen ved at levere sprød skorpe uden at kræve meget olie og lang bagetid, hvilket gør retten hurtig og praktisk til nutidens køkken. Over tid er pølser i dej blevet en international favorit, tilpasset lokale smagspræferencer og ingredienser.
