Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skyl de grønne bønner og tør dem grundigt.
- Pil og finhak hvidløgsfeddene.
- Vend bønnerne med olivenolie, hakket hvidløg, salt, peber og evt. chili flager i en skål.
- Placer bønnerne i airfryerkurven i et jævnt lag, så de ikke overlapper for meget.
- Steg bønnerne i airfryeren i 15 minutter, ryst kurven efter 7-8 minutter for jævn stegning.
- Tag bønnerne ud og drys straks med friskrevet parmesan, vend let rundt, så osten smelter lidt af varmen.
- Server straks, så bønnerne forbliver sprøde.
Variationer
- Udskift parmesan med pecorino for en kraftigere smag.
- Prøv at tilføje ristede pinjekerner eller hakkede mandler for mere tekstur.
- Erstat tørret chili med røget paprika for en mild, røget aroma.
Serveringsforslag
- Perfekt som tilbehør til grillet kød eller fisk.
- Kan også serveres som en sund snack eller del af en antipasto-tallerken.
- Prøv at toppe med lidt frisk basilikum eller persille for ekstra farve og friskhed.
Information
Denne opskrift er en moderniseret version af traditionelle italienske grøntsagsretter, tilpasset airfryerens hurtige og sunde tilberedningsmetode. Kombinationen af sprøde grønne bønner og den aromatiske parmesan med hvidløg gør retten til et lækkert og nærende alternativ til mere tunge tilbehør. Det er en enkel, men alligevel elegant måde at få grøntsager til at skinne i hverdagsmenuen.
Oprindelse
Grønne bønner med ost og hvidløg har rødder i det italienske køkken, hvor kombinationen af friske grøntsager, hvidløg og ost ofte bruges til simple og smagfulde retter. Parmesanostens rige, umamifyldte karakter komplimenterer de sprøde, let bitre bønner perfekt, hvilket gør retten til en klassiker i middelhavsområdet, hvor den ofte serveres som tilbehør eller antipasto.