Fremgangsmåde
- Kog raviolien efter pakkens anvisning, men reducer kogetiden med 1 minut, så de stadig er faste. Afdryp godt og lad dem køle af.
- Pisk æggene sammen i en skål.
- Bland rasp, revet parmesan, hvidløgspulver, oregano, salt og peber i en anden skål.
- Vend de afkølede ravioli først i ægget og derefter i raspblandingen, så de er godt dækket.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Spray airfryer-kurven let med oliespray og læg raviolierne i et enkelt lag uden at de overlapper.
- Spray lidt oliespray over raviolierne for ekstra sprødhed.
- Airfry i ca. 10-12 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem forsigtigt halvvejs igennem.
- Server straks med en dip efter eget valg, fx marinara eller en krydret yoghurt-dip.
Variationer
- Prøv med ravioli fyldt med spinat og ricotta for en anden smagsoplevelse.
- Brug glutenfri rasp for en glutenfri version.
- Erstat parmesan med pecorino eller en anden hård ost efter smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk tomatsauce eller pesto som dip.
- Kan også nydes som en del af en antipasti tallerken med oliven og charcuteri.
- Pynt med frisk basilikum eller revet parmesan før servering.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske italienske ravioli med en sprød panering, som gør den perfekt til airfryeren. Den giver en lækker sprødhed uden behov for dyb stegning i olie, hvilket gør retten både nemmere og sundere at tilberede.
Oprindelse
Fried ravioli stammer fra det italienske køkken, især populært i St. Louis, USA, hvor det serveres som en populær snack eller forret.