Fremgangsmåde
- Skær gulerødder, pastinak og rødbede i stave på ca. 1 cm tykkelse.
- Vend rodfrugterne i 1 spsk olivenolie, timian, salt og peber, og læg dem i airfryerkurven.
- Tilbered rodfrugterne ved 190°C i 20 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
- Imens blandes rasp, paprikapulver og hvidløgspulver i en skål.
- Pisk ægget i en separat skål.
- Klip kyllingefileterne til ensartet tykkelse for jævn stegning.
- Dyp kyllingefileterne først i æg, herefter i raspblandingen, så de er godt dækkede.
- Når rodfrugterne har stegt i 20 minutter, lægges kyllingefileterne ovenpå og airfryes samlet i yderligere 10-12 minutter ved 190°C.
- Kontroller at kyllingen er gennemstegt og har en sprød overflade.
- Server de sprøde kyllingefileter med de krydrede rodfrugter, og pynt med frisk persille.
Variationer
- Tilføj lidt revet parmesan i raspblandingen for en osteagtig smag.
- Byt timian ud med rosmarin eller oregano for en anderledes krydring.
- Brug kyllingelårfileter for en saftigere variant.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat for ekstra friskhed.
- Et drys citronsaft over kyllingen giver et let syrligt pift.
- En hjemmelavet yoghurt-dressing med mynte passer godt til.
Information
Denne opskrift er skabt som en fusion mellem traditionel paneret kylling og den nordafrikanske kærlighed til krydderier og rodfrugter. Airfryeren gør det nemt at få sprødhed uden den tunge olie, hvilket giver en moderne fortolkning af klassiske elementer, der bringer varme og smag til middagsbordet.
Oprindelse
Panering af kylling og brug af rodfrugter er teknikker, der har dybe rødder i mange kulturer, men kombinationen med krydderier som paprika og timian trækker inspiration fra nordafrikanske madtraditioner, hvor krydderier og langsomt tilberedte grøntsager spiller en central rolle. Airfryerens moderne teknologi giver mulighed for at tilberede disse klassiske smage på en hurtig og sund måde.
