Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter.
- Bland oksekød, løg, hvidløg, spidskommen, røget paprika, chiliflager og salt i en lille airfryer-egnet form eller et ovnfast fad, der passer i kurven.
- Tilbered kødet i 7 minutter ved 200 °C. Rør grundigt rundt, så kødet smuldrer, og giv det yderligere 3 minutter, til det er gennemstegt.
- Hæld eventuelt overskydende væde fra formen. Fordel tortillachips over eller ved siden af kødet, og top med den revne ost.
- Sænk temperaturen til 180 °C, og airfry i 4-5 minutter, til osten er smeltet, og chipsene stadig er sprøde.
- Fordel den afdryppede salsa, avocado, cremefraiche og koriander over nachosene. Servér straks med limebåde.
Variationer
- Erstat cheddar med pepper jack eller en blanding af cheddar og mozzarella for en mere cremet ostetop.
- Tilsæt sorte bønner og majs sammen med oksekødet for en mere fyldig version.
- Lav en mildere udgave ved at udelade chiliflager og bruge en mild tomatsalsa.
- Top med syltede rødløg for frisk syre og ekstra knas.
Serveringsforslag
- Servér med en enkel grøn salat med lime-dressing.
- Sæt ekstra salsa, guacamole og cremefraiche på bordet, så alle kan toppe selv.
- Nyd retten som en hurtig deleaften med kolde sodavand eller en frisk citrusdrik.
Information
Nachos er den type mad, der gør en almindelig aften lidt mere afslappet. Duften af røget paprika og krydret oksekød fylder hurtigt køkkenet, mens osten bobler over chipsene i airfryeren. Det bedste er, at retten ikke behøver være perfekt anrettet - den må gerne være lidt rodet, overdådig og klar til at blive delt. Ved at tilberede oksekødet først i en lille form undgår du en ekstra pande, og den afsluttende tur med chips og ost går hurtigt. Salsa, avocado og lime kommer på til sidst, så der stadig er friskhed og forskellige teksturer i hver mundfuld. Det er nem komfortmad, som både kan fungere som hurtig aftensmad og som mad til en film- eller spilleaften.
Oprindelse
Nachos blev skabt i 1940'erne af Ignacio Anaya, kaldet Nacho, på en restaurant nær grænsen mellem Mexico og Texas. Historien fortæller, at han hurtigt skulle mætte en gruppe gæster og derfor kombinerede tortillachips med ost og chili. Den enkle anretning blev hurtigt populær og bredte sig til restauranter og hjem over hele Nordamerika. Senere udviklede nachos sig fra en lille ostesnack til mere fyldige måltider med blandt andet hakket oksekød, salsa, bønner og guacamole. I dag findes retten i utallige varianter, men kontrasten mellem sprøde chips, varm ost og friske toppings er stadig kernen i en god portion nachos.
