Sprøde Mini Yorkshire-puddinger med Oksekød og Peberrodsskum

Sprøde Mini Yorkshire-puddinger med Mør Oksekød og Luftigt Peberrodsskum

Delikate, sprøde mini Yorkshire-puddinger fyldt med saftigt oksekød og toppet med en cremet, frisk peberrodsskum – perfekt til hyggelige middage.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Varm smørret på en pande og svits løget blødt. Tilsæt det hakkede oksekød og steg, til det er gennemstegt og let brunet. Krydr med salt og peber. Sæt til side.
  3. I en skål piskes æg og mælk sammen. Sigt melet i og pisk til en glat dej. Lad dejen hvile i 10 minutter.
  4. Smør en mini-muffinform eller små ovnfaste forme med lidt olie.
  5. Fyld hver form ca. 2/3 op med dejen. Placer formene i airfryeren og bag Yorkshire-puddingerne i 10 minutter, til de begynder at hæve og blive gyldne.
  6. Fordel det stegte oksekød i hver pudding, og bag videre i yderligere 10-12 minutter, til puddingerne er sprøde og gennemstegte.
  7. Imens piskes piskefløden til skum. Vend forsigtigt revet peberrod og citronjuice i peberrodsskummet og smag til med salt.
  8. Tag Yorkshire-puddingerne ud af formen og anret dem på en tallerken. Top hver pudding med en skefuld peberrodsskum.
  9. Server straks for at bevare den sprøde tekstur og den luftige skum.

Variationer

  • Prøv med krydret lammefars i stedet for oksekød for en nordafrikansk twist.
  • Erstat peberrod med wasabi for en mere intens og asiatisk smagsoplevelse.
  • Tilsæt revet ost i dejen for ekstra fylde og smag.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og let syrlige pickles.
  • Et glas kold hvidvin eller en let øl komplimenterer retten godt.
  • Perfekt som en del af en tapasmenu eller som en luksuriøs snack til gæster.

Information

Denne opskrift kombinerer den klassiske Yorkshire-pudding med en fyldig og smagfuld oksekødsfyld samt en frisk og cremet peberrodsskum, som løfter retten til nye højder. Det sprøde ydre og det luftige indre skaber en skøn kontrast, og peberrodsskum tilføjer et overraskende frisk pust, der balancerer den fyldige fars. Perfekt til dem, der ønsker at give en traditionel ret et moderne twist med airfryeren.

Oprindelse

Yorkshire-puddingen stammer fra det nordlige England, hvor den traditionelt blev serveret som tilbehør til stegt kød og sovs. Oprindeligt blev den lavet i store forme og serveret i skiver. Mini-versionen er en moderne fortolkning, der giver en mere elegant og portioneret oplevelse, perfekt til festlige lejligheder eller som appetitvækkere.