Fremgangsmåde
- Opvarm sesamolie på en pande og steg hvidløg kort, tilsæt derefter gulerod, spidskål, champignon og forårsløg. Steg i 3-4 minutter til grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt sojasauce, sød chilisauce samt salt og peber efter smag. Rør godt rundt og lad fyldet køle af.
- Læg en mini spring roll wrapper på en ren overflade. Placer en lille skefuld fyld nær den ene kant af dejen.
- Fold siderne ind over fyldet og rul stramt sammen. Pensl slutningen med sammenpisket æg for at forsegle rullen.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg spring rolls i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden. Luftfryrs i 10-12 minutter, til de er gyldne og sprøde, vend dem efter halvdelen af tiden.
- Server straks med en frisk dip som sød chilisauce eller sojasauce.
Variationer
- Lav en vegetarisk version med tofu og flere grøntsager som bønnespirer og peberfrugt.
- Prøv at tilsætte frisk ingefær eller koriander i fyldet for ekstra smag.
Serveringsforslag
- Server med sød chilisauce eller sojasauce til dipping.
- Pynt med frisk koriander og limebåde for ekstra friskhed.
Information
Mini spring rolls er en lille og sprød variant af de traditionelle forårsruller, der gør det nemt at nyde en klassisk asiatisk snack i en moderne airfryer-venlig version.
Oprindelse
Spring rolls stammer fra det sydøstasiatiske køkken og er populære som snack i mange asiatiske lande.