Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Varm en pande op med sesamolie og steg hvidløg og ingefær til det dufter, ca. 1 minut.
- Tilsæt hakket svinekød og steg det gennemstegt og let gyldent.
- Tilsæt revet gulerod, hvidkål og forårsløg, steg i 3-4 minutter, så grøntsagerne er bløde men stadig sprøde.
- Smag til med sojasauce og tag fyldet af varmen, lad det køle lidt af.
- Læg et mini-forårsrulle-ark på en ren overflade, placer ca. 2 spsk fyld i midten.
- Fold siderne ind og rul stramt sammen, pensl kanten med sammenpisket æg for at forsegle rullen.
- Gentag med resten af fyld og ark.
- Spray eller pensl forårsrullerne let med olie.
- Læg forårsrullerne i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører ved hinanden.
- Friter ved 190°C i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
- Imens laves dippen: Bland risvineddike, ketchup, brunt sukker, sojasauce, Sriracha og vand i en lille gryde.
- Varm dippen op under omrøring til sukkeret er opløst og saucen er let tyknet, tag den af varmen.
- Server de varme mini-forårsruller med den krydrede sødsure dip.
Variationer
- Vegetarisk version: Udskift svinekød med finthakket shiitakesvamp og tofu.
- Lav dippen mildere ved at reducere mængden af Sriracha, eller gør den ekstra spicy med ekstra chili.
- Tilsæt lidt knuste peanuts i dippen for en nøddeagtig tekstur.
Serveringsforslag
- Server som forret til en asiatisk inspireret middag.
- Perfekt som snack til en hyggelig film-aften.
- Kan også nydes med frisk koriander og limebåde.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske sprødhed fra forårsruller med en moderne og sundere tilberedningsmetode i airfryer. Ved at bruge friskhakket svinekød og sprøde grøntsager får du en fyldig og smagsrig snack, der er let at lave hjemme. Den hjemmelavede sødsure dip tilføjer en perfekt balance mellem sødt, surt og krydret, som løfter hele oplevelsen. En hurtig og lækker ret, der bringer asiatisk streetfood direkte til dit køkken.
Oprindelse
Forårsruller stammer oprindeligt fra det kinesiske køkken og har i århundreder været populære småretter, især i det sydøstasiatiske område. De små ruller blev traditionelt fyldt med årstidens grøntsager og kød, og serveret som appetitvækkere ved festlige lejligheder. Med tiden har forårsruller udviklet sig i mange varianter og tilberedningsmetoder, og er i dag en elsket snack over hele verden, kendt for deres sprøde tekstur og alsidige fyld.