Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Skær rødkål fint og riv æblet groft. Skær rødløg i tynde skiver.
- I en skål, bland æblecidereddike, honning, dijonsennep og olivenolie til dressingen. Smag til med salt og peber.
- Vend rødkål, æble og rødløg i dressingen. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 10 minutter.
- Læg medisterpølserne i airfryerkurven. Tilbered i 25 minutter ved 190 grader, vend pølserne efter halvdelen af tiden for en jævn, sprød overflade.
- Tag pølserne ud og lad dem hvile et par minutter.
- Drys friskhakket persille over rødkålssalaten og server med de sprøde medisterpølser.
Variationer
- Byt medisterpølser ud med krydrede bratwurst-pølser for en stærkere smagsoplevelse.
- Tilsæt revet gulerod eller fennikel til rødkålssalaten for mere farve og sødme.
- Erstat æblecidereddike med friskpresset appelsinsaft for en sødere dressing.
Serveringsforslag
- Server med groft rugbrød eller nykogte kartofler.
- En skefuld cremet sennepssauce passer perfekt til retten.
- Et glas kold, friskpresset æblemost eller letøl komplementerer smagsoplevelsen.
Information
Denne opskrift hylder den danske madkultur ved at kombinere den velkendte medisterpølse med en frisk rødkålssalat, der tilfører både farve og sprødhed. Airfryeren gør det nemt at opnå den perfekte sprødhed uden ekstra fedtstof, samtidig med at salaten bringer en friskhed og et sundt element til måltidet. Det er en enkel, men velsmagende ret, der samler familie og venner omkring bordet på en hyggelig og moderne måde.
Oprindelse
Medisterpølsen er en klassisk dansk delikatesse med rødder tilbage til det tidlige 1800-tal, hvor den blev tilberedt som en robust og smagfuld pølse til de kolde vintermåneder. Kombinationen med rødkålssalat trækker på traditionelle danske smage, men her får retten et frisk pust med en let og syrlig salat, der balancerer den fede pølse og giver et moderne twist til en klassiker.