Fremgangsmåde
- Skær rugbrødet i små tern på ca. 1,5 cm.
- Vend rugbrødsternene i olivenolie, flagesalt og friskkværnet peber.
- Fordel rugbrødsternene jævnt i airfryer-kurven og steg dem ved 190 °C i 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Ryst kurven et par gange undervejs for jævn stegning.
- Imens laves laksesalaten: Skær den røgede laks i små tern. Mos avocadoen groft med en gaffel.
- Bland laks, avocado, finthakket rødløg, mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep og citronjuice i en skål. Smag til med salt og peber.
- Forbered dildcremen ved at hakke dilden fint og røre den i creme fraiche. Smag til med salt og peber.
- Anret de sprøde rugbrødscroutoner på tallerkener, top med laksesalat og en skefuld dildcreme. Pynt evt. med ekstra frisk dild.
Variationer
- Prøv at bruge fuldkornsbrød eller franskbrød i stedet for rugbrød for en mildere smag.
- Udskift røget laks med koldrøget ørred eller rejer for variation.
- Tilføj lidt finthakket kapers eller radiser til laksesalaten for ekstra bid.
Serveringsforslag
- Server som en elegant forret ved festlige lejligheder.
- Perfekt som en let frokost med en frisk grøn salat til.
- Kan også nydes som en lækker snack eller tapasret.
Information
Denne opskrift blev udviklet for at give rugbrødet nyt liv som sprøde croutoner, der komplimenterer den delikate smag af røget laks og frisk dildcreme. Kombinationen af teksturer og smagsnuancer skaber en harmonisk og indbydende ret.
Oprindelse
En moderne dansk inspireret ret, der kombinerer klassiske rugbrødscroutoner med en frisk og cremet laksesalat og et strejf af dild, som er en klassisk dansk urt.