Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær rødkålen i tynde strimler og tør dem godt med et rent viskestykke for at fjerne overskydende fugt.
- Bland majsstivelse, røget paprika og salt i en stor skål.
- Vend rødkålen i krydderiblandingen, til alle strimler er jævnt dækket.
- Dryp olivenolie over og vend igen for at fordele olien.
- Fordel rødkålen i et enkelt lag i airfryer-kurven og steg i ca. 15-18 minutter, ryst kurven flere gange undervejs for at sikre jævn sprødhed.
- I mellemtiden skæres æblet i små tern og blandes med græsk yoghurt, honning, chilipulver, friskrevet ingefær, citronsaft og peber til dippen er cremet og velafbalanceret.
- Når rødkålen er sprød og let gylden, tages den ud og serveres straks med den krydrede æbledip.
Variationer
- Udskift røget paprika med karrypulver for et eksotisk twist.
- Prøv dippen med skyr i stedet for yoghurt for en tykkere konsistens.
- Tilsæt ristede sesamfrø på snacksene for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Som en let forret til middagsbordet.
- Som en sprød snack til en hyggelig aften med venner.
- Som et sundt alternativ til chips til film eller tv.
Information
Denne opskrift opstod som et eksperiment med at gøre rødkål mere tilgængelig som snack ved hjælp af airfryerens evne til at skabe sprødhed uden friture. Æbledippen blev udviklet for at tilføre både sødme og krydderi, som komplementerer rødkålens naturlige smag. Resultatet er en let og indbydende snack, der fejrer de nordiske smagsnuancer på en ny og spændende måde.
Oprindelse
Rødkål har længe været en klassisk del af nordisk og centraleuropæisk køkken, hvor den ofte serveres til varme retter og som syltet tilbehør. At forvandle denne traditionelle grøntsag til en sprød snack er en moderne fortolkning, der kombinerer sundhed og innovation. Kombinationen med æble, der også har dybe rødder i nordisk madkultur, skaber en frisk og krydret smagsoplevelse, som er både enkel og raffineret.
