Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, tørgær og salt i en stor skål.
- Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og ælt dejen godt sammen i ca. 8 minutter, til den er blød og smidig.
- Dæk dejen til med et viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i 45 minutter, eller til den er fordoblet i størrelse.
- Del den hævede dej i 8 lige store kugler.
- Rul hver dejkugle ud til en rund cirkel på ca. 12 cm i diameter.
- Bland tomatpure med oregano og lidt salt, og fordel et tyndt lag på halvdelen af hver dejcirkel.
- Fordel skinke og en blanding af mozzarella og cheddar ovenpå tomatsaucen.
- Fold den anden halvdel af dejen over fyldet, og tryk kanterne godt sammen med en gaffel for at forsegle calzonerne.
- Pisk ægget og pensl toppen af hver calzone for at få en flot gylden farve under tilberedning.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg calzonerne i airfryer-kurven med lidt mellemrum, og bag dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad calzonerne afkøle et par minutter, pynt med frisk basilikum og server varme.
Variationer
- Prøv fyld med pepperoni og jalapeños for en spicy version.
- Lav en vegetarisk variant med spinat, champignon og ricotta.
- Erstat skinke med kylling eller kalkun for et lettere alternativ.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og lidt chilimayo til dipping.
- En kold tomatsalsa eller pesto passer også godt som tilbehør.
- Perfekt til en hyggelig aften med tapas eller som børnevenlig snack.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle italienske calzone med en moderne og hurtig tilberedningsmetode i airfryeren. Resultatet er en sprød og luftig mini pizza, som er nem at lave og perfekt til både hverdagsaftener og gæstemiddage.
Oprindelse
Den klassiske calzone stammer fra Napoli i Italien, hvor den traditionelt er en foldet pizza med fyld, der gør den let at spise på farten.