Sprøde luftige mini frikadeller med frisk rødbedesalat

Sprøde Luftige Mini Frikadeller med Frisk Rødbedesalat

Luftige og sprøde mini frikadeller med en frisk og syrlig rødbedesalat, perfekt til en let frokost eller som lækker snack.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl og riv rødbederne fint. Bland dem i en skål med yoghurt, hvidvinseddike, honning, hakket dild, salt og peber. Stil salaten på køl.
  2. Hak løget fint og bland det sammen med hakket svinekød, æg, rasp, salt, peber og karry i en stor skål. Rør farsen godt sammen, til den er sammenhængende og luftig.
  3. Form små, runde mini frikadeller (ca. 3-4 cm i diameter) med våde hænder.
  4. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  5. Pensl frikadellerne let med olie for ekstra sprødhed og placer dem i airfryer-kurven med lidt afstand.
  6. Steg mini frikadellerne i 20-25 minutter ved 190 grader, vend dem efter 10-12 minutter, så de bliver jævnt sprøde og gyldne.
  7. Server de lune, sprøde mini frikadeller sammen med den kølige og friske rødbedesalat.

Variationer

  • Erstat svinekødet med hakket kylling eller kalkun for en lettere version.
  • Tilsæt finthakket frisk mynte i rødbedesalaten for en anderledes aroma.
  • Lav en spicy variant ved at tilføje chili eller cayennepeber til farsen.

Serveringsforslag

  • Server mini frikadellerne som en del af en buffet med rugbrød og sennepsdressing.
  • De små frikadeller er perfekte som snack med en dip af cremefraiche og friskhakket purløg.
  • Kan også nydes sammen med en grøn salat og nye kartofler for et let aftensmåltid.

Information

Denne opskrift kombinerer det bedste fra dansk madkultur med moderne tilberedningsmetoder. At tilberede mini frikadeller i airfryer giver en sprødhed og lethed, der gør dem særligt lækre og indbydende. Rødbedesalaten er en frisk ledsager, der balancerer den varme og krydrede fars smag med syre og sødme. Resultatet er en harmonisk ret, der fungerer både til hverdag og festlige lejligheder.

Oprindelse

Frikadeller er en klassisk dansk ret, der har rødder tilbage i det traditionelle danske køkken. Mini frikadeller, som denne opskrift præsenterer, er en moderne og praktisk twist, der gør det nemt at nyde den velkendte smag i mindre, sprøde mundfulde. Rødbedesalaten tilfører en frisk og farverig kontrast, inspireret af nordiske smagskombinationer, hvor rodfrugter og syrnede elementer ofte går hånd i hånd.