Sprøde Luftige Mini Frikadeller med Frisk Rødbedesalat
Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g hakket svinekød
- 1 stk lille løg
- 1 stk æg
- 50 g rasp
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk sort peber
- 1 tsk karry
- olie til pensling, spsk
- 3 stk rå rødbeder
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk honning
- 1 spsk frisk dild, hakket
- salt og peber til smag, spsk
Fremgangsmåde
- Skræl og riv rødbederne fint. Bland dem i en skål med yoghurt, hvidvinseddike, honning, hakket dild, salt og peber. Stil salaten på køl.
- Hak løget fint og bland det sammen med hakket svinekød, æg, rasp, salt, peber og karry i en stor skål. Rør farsen godt sammen, til den er sammenhængende og luftig.
- Form små, runde mini frikadeller (ca. 3-4 cm i diameter) med våde hænder.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Pensl frikadellerne let med olie for ekstra sprødhed og placer dem i airfryer-kurven med lidt afstand.
- Steg mini frikadellerne i 20-25 minutter ved 190 grader, vend dem efter 10-12 minutter, så de bliver jævnt sprøde og gyldne.
- Server de lune, sprøde mini frikadeller sammen med den kølige og friske rødbedesalat.
Tips
- Du kan tilsætte friskrevet ingefær eller hvidløg i farsen for ekstra smagsdybde.
- Pensl frikadellerne med lidt olivenolie for en mere intens smag og sprød skorpe.
- Rødbedesalaten kan varieres med lidt revet æble for ekstra friskhed og sødme.