Sprøde Luftige Mini Frikadeller med Frisk Rødbedesalat

35 min · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl og riv rødbederne fint. Bland dem i en skål med yoghurt, hvidvinseddike, honning, hakket dild, salt og peber. Stil salaten på køl.
2. Hak løget fint og bland det sammen med hakket svinekød, æg, rasp, salt, peber og karry i en stor skål. Rør farsen godt sammen, til den er sammenhængende og luftig.
3. Form små, runde mini frikadeller (ca. 3-4 cm i diameter) med våde hænder.
4. Forvarm airfryeren til 190 grader.
5. Pensl frikadellerne let med olie for ekstra sprødhed og placer dem i airfryer-kurven med lidt afstand.
6. Steg mini frikadellerne i 20-25 minutter ved 190 grader, vend dem efter 10-12 minutter, så de bliver jævnt sprøde og gyldne.
7. Server de lune, sprøde mini frikadeller sammen med den kølige og friske rødbedesalat.

Tips

• Du kan tilsætte friskrevet ingefær eller hvidløg i farsen for ekstra smagsdybde.
• Pensl frikadellerne med lidt olivenolie for en mere intens smag og sprød skorpe.
• Rødbedesalaten kan varieres med lidt revet æble for ekstra friskhed og sødme.