Fremgangsmåde
- Skær medisterpølsen i ca. 2 cm tykke skiver, og tryk dem let flade, så de bliver luftige og sprøde i airfryeren.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg medisterpølseskiverne i airfryer-kurven i ét lag og tilbered dem i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs igennem.
- Imens snittes rødkål fint og æblet skæres i små tern.
- Rør æblecidereddike, honning, sennep, yoghurt, salt og peber sammen til en dressing.
- Vend rødkål og æble i dressingen og lad salaten trække i 5 minutter.
- Anret medisterpølse-snacksene sammen med den friske rødkålssalat og dryp olivenolie over før servering.
Variationer
- Udskift medisterpølsen med krydret chorizo for en stærkere smag.
- Erstat rødkålssalaten med en frisk fennikel- og appelsinsalat for en anderledes friskhed.
- Tilsæt finthakket frisk chili til medisterpølsen for ekstra varme.
Serveringsforslag
- Server som en appetitvækker til en hyggelig aften med venner.
- Perfekt som et mættende mellemmåltid sammen med en kold øl eller cider.
- Kan også spises som en let frokost sammen med rugbrød.
Information
Denne opskrift er inspireret af ønsket om at genoplive den klassiske danske medisterpølse i en ny og spændende form, der egner sig til dagens hurtige livsstil. Ved at tilberede medisterpølsen som små snacks i airfryeren opnår man en lækker, sprød tekstur uden den tunge fedtede fornemmelse, mens den friske rødkålssalat tilfører et syrligt og sprødt modspil. Kombinationen hylder både tradition og innovation og er ideel til både hverdag og fest.
Oprindelse
Medisterpølse er en klassisk dansk pølse med rødder i landets gamle slagtertraditioner, hvor man brugte alle dele af grisen til at skabe smagfulde og mættende retter. Kombinationen med rødkål, der ofte forbindes med danske julemiddage, giver en frisk og moderne twist til en traditionel smagsoplevelse. Airfryer-metoden gør retten hurtig og sprød uden behov for meget fedt, hvilket passer godt til moderne, sundere madvaner.
