Sprøde Luftige Medisterpoelse-ringe med Krydret Æblesauce

Sprøde Luftige Medisterpoelse-ringe med Krydret Aeblesauce

Luftige og sprøde medisterpoelse-ringe med en varm og krydret aeblesauce, perfekt som en anderledes og hyggelig snack eller frokostret.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skær medisterpoelsen i ca. 2 cm tykke ringe og stift hver ring let sammen med en tandstoer for at bevare formen under tilberedning.
  2. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  3. Pensl medisterpoelse-ringene let med olivenolie og placér dem i airfryer-kurven i et enkelt lag.
  4. Steg ringene i airfryeren i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde uden paa, og gennemstegte indeni. Vend dem efter halvdelen af tiden.
  5. Imens medisterpoelse-ringene steger, skræl og skær soed kartoffel i smae tern. Steg dem pa en pande med lidt olie indtil møre og let sprøde. Hak foraarloeg fint og vend i til sidst.
  6. Til aeblesaucen skrælles og rives aeblet groft. Smelt smør i en lille gryde, tilsæt aeble, kanel, ingefaer og allehaand. Sauter et par minutter til aeblet er let moert.
  7. Rør honning og citronjuice i, drys mael over og rør godt for at tykne saucen. Smag til med salt og peber.
  8. Server medisterpoelse-ringene varme med den krydrede aeblesauce og de stegte soed kartoffeltern med foraarloeg.

Variationer

  • Udskift medisterpoelse med grov pølsering eller bratwurst for andre smagsvarianter.
  • Tilføj lidt finthakket chili i aeblesaucen for et ekstra krydret twist.
  • Brug vanilje i stedet for allehaand for en sødere, mere aromatisk aeblesauce.

Serveringsforslag

  • Server som en hyggelig eftermiddags-snack med en kold fadøl eller cider.
  • Perfekt som en anderledes frokostret med groft rugbrød og smør.
  • Kan ogsa bruges som et festligt tilbehør til jule- eller efteraarsmiddage.

Information

Denne opskrift er en hyldest til den danske madkultur, hvor simple ingredienser som medisterpoelse og æbler bringes sammen i en ny og spændende form. Ved at skære pølsen i ringe får man en sjov og delikat spiseoplevelse, der både er sprød udenpå og saftig indeni. Den krydrede aeblesauce giver en varm, sødlig og let syrlig kontrast, der løfter retten til en ny klassiker i airfryer-køkkenet. Perfekt til hyggelige stunder med familie og venner.

Oprindelse

Medisterpoelse er en klassisk dansk pølsetype med rødder tilbage til middelalderen, hvor man udnyttede hele dyret til at lave saftige og krydrede pølser. Kombinationen af medisterpoelse med æble stammer fra den danske tradition for at kombinere kød og frugt for at skabe balancerede smagsoplevelser, især i efteraaret hvor æbler er i sæson. At tilberede pølser i airfryer er en moderne tilgang, der sikrer sprødhed uden brug af meget fedt.