Sprøde luftige medisterfrikadeller med frisk rødkålssalat

Sprøde Luftige Medisterfrikadeller med Frisk Rødkålssalat

Mørke, luftige medisterfrikadeller med en sprød skorpe, serveret med en syrlig og frisk rødkålssalat – perfekt tilberedt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. I en skål blandes medisterfars, finthakket løg, æg, rasp, revet muskatnød, salt og peber godt sammen.
  3. Form farsen til små frikadeller på ca. 40 g hver.
  4. Pensl frikadellerne let med smør for ekstra sprødhed.
  5. Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden.
  6. Tilbered frikadellerne i airfryeren i 12-13 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
  7. Imens røres rødkål, revet æble, æblecidereddike, honning og sennep sammen i en skål.
  8. Smag til med salt og peber, og lad salaten trække i 5-10 minutter for at udvikle smagene.
  9. Server de varme, sprøde medisterfrikadeller sammen med den friske, syrlige rødkålssalat.

Variationer

  • Udskift medisterfars med svinekød og tilsæt lidt revet løg og chili for en krydret version.
  • Server medisterfrikadellerne med en cremet kartoffelsalat i stedet for rødkålssalat.
  • Lav en varm rødkålskompot ved at sautere rødkålen med æblecidereddike, sukker og krydderier i en gryde.

Serveringsforslag

  • Server med rugbrød og smør for et klassisk dansk måltid.
  • Pynt med friskhakket persille eller purløg for ekstra farve og smag.
  • Et glas kold øl eller æblemost passer perfekt til retten.

Information

Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske medisterfars med en moderne og nem tilberedningsmetode i airfryeren. Ved at stege frikadellerne i airfryer opnår man en sprød skorpe og en saftig inderside uden unødvendigt fedt. Den friske rødkålssalat tilføjer et frisk pust og en syrlig kontrast, som gør retten både let og velsmagende. Perfekt til både hverdagsaftener og hyggelige middage med familien.

Oprindelse

Medisterpølsen har en lang tradition i dansk madkultur som en fyldig og krydret pølse lavet af hakket svinekød og krydderier. Frikadeller lavet af medisterfars er en hyggelig variation, der bevarer smagen men giver en anderledes konsistens. Rødkålssalaten trækker på det klassiske tilbehør til julefrokoster og danske middage, hvor den syrlige og sprøde kålsalat balancerer den fede og kraftige fars.

Relaterede opskrifter