Fremgangsmåde
- Bland hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt, peber, mild sennep og frisk timian i en stor skål. Rør farsen godt sammen til en ensartet masse.
- Form farsen til små, runde frikadeller på størrelse med en valnød. Pensl dem let med olivenolie for ekstra sprødhed under airfrying.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden, og steg dem i 12-15 minutter. Vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden, så de bliver sprøde og gyldne på alle sider.
- Imens frikadellerne steger, rør græsk yoghurt, dijonsennep, honning, citronsaft, salt og peber sammen i en lille skål til en cremet sennepsdip.
- Server de sprøde, luftige frikadeller varme med den friske sennepsdip som tilbehør.
Variationer
- Prøv at erstatte halvdelen af svinekødet med hakket kalkun for en lettere version.
- Tilsæt lidt finthakket chili til farsen for et pikant twist.
- Server frikadellerne med en kold agurkesalat ved siden af for en frisk kontrast.
Serveringsforslag
- Server med nye kartofler og en frisk grøn salat for et klassisk dansk måltid.
- Perfekt som en del af en tapas- eller smørrebrødsanretning.
- Kan også nydes i madpakken med lidt rugbrød og sennepsdip.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske frikadelle med moderne tilberedning i airfryer, som giver en sprød og let tekstur uden brug af meget fedtstof. Sennepsdippen tilfører et frisk og krydret modspil til de saftige frikadeller og løfter retten til et nyt niveau af smagsoplevelse.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet. De blev oprindeligt lavet som en måde at udnytte hakket kød og rester på, og har siden udviklet sig til en elsket nationalret, der findes i mange variationer i hele Danmark.