Fremgangsmåde
- Bland hakket svinekød, revet løg, æg, mælk og rasp grundigt i en stor skål.
- Krydr farsen med salt, peber og karry, og rør til en homogen, let klistret fars.
- Form farsen til små frikadeller på størrelse med en valnød, og drys let med smør på overfladen for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand, og steg dem i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
- Mens frikadellerne steger, blandes yoghurt, dijonsennep og honning til en cremet sennepsdip.
- Smag dippen til med salt og peber, og pynt med friskklippet purløg.
- Server de varme frikadeller med den kølige sennepsdip som en lækker julefrokostforret.
Variationer
- Prøv at tilføje finthakket frisk timian eller rosmarin i farsen for et urtepræg.
- Erstat en del af svinekødet med hakket kalv for en mere delikat smag.
- Lav en variant med grovkornet sennep direkte i farsen for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server med rugbrød og syltede agurker for en autentisk julefrokostoplevelse.
- Et glas kold snaps eller en krydret juleøl passer perfekt til denne ret.
- Pynt tallerkenen med ekstra frisk purløg og evt. små cherrytomater for farve.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske danske frikadelle med moderne tilberedningsteknikker og smagsnuancer. Luftige frikadeller med en sprød skorpe tilberedt i airfryer giver et nyt pust til julefrokostbordet, mens den cremede sennepsdip tilfører en balanceret syrlighed og sødme. Resultatet er en ret, der både smager nostalgisk og innovativt.
Oprindelse
Frikadeller er en elsket del af dansk madkultur, især ved festlige lejligheder som julefrokoster. Den moderne tilgang med airfryer sikrer en sprød og fedtfattig version, mens sennepsdippen tilføjer et frisk og krydret twist, der løfter den traditionelle ret.