Fremgangsmåde
- Bland rasp og mælk i en skål og lad det trække i 5 minutter, til raspblandingen er blød.
- Tilsæt hakket svinekød, finthakket løg, æg, salt, peber og revet muskatnød til raspblandingen. Rør farsen godt sammen til en ensartet masse.
- Form farsen til 4 flade frikadeller, der passer i størrelsen til burgerbollerne.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven med lidt afstand. Steg dem i 12-13 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Imens laves dressingen: Bland mayonnaise, creme fraiche og dijonsennep i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- Skær burgerbollerne over og rist dem let i airfryeren i 2-3 minutter.
- Samle burgerne: Smør et lag sennepsdressing på bunden af bollerne, læg en sprød frikadelle på, top med syltede agurker og lidt frisk persille. Læg toppen på og server straks.
Variationer
- Lav en spicy version ved at tilsætte finthakket chili i farsen og lidt chilipulver i dressingen.
- Brug fuldkornsburgerboller for en fiberrig og lidt mere rustik burger.
- Tilføj sprød salat og tomatskiver for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server med ovnbagte søde kartoffelfritter til airfryeren.
- En frisk kålsalat med citron og dild passer godt som tilbehør.
- Køl en let pilsner eller en frisk lemonade til burgeren.
Information
Denne opskrift kombinerer dansk madkultur med moderne tilberedningsteknik ved at bruge airfryeren, som giver en sprød overflade uden at bruge meget olie. Syltede agurker og cremet sennepsdressing tilføjer friskhed og dybde til den traditionelle frikadelle.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret, her genopfundet som en burger i en moderne, sprød version.