Fremgangsmåde
- Skyl kartoflerne grundigt og skær dem i både. Vend dem i olivenolie, salt og peber.
- Forvarm airfryeren til 190°C. Tilbered kartoffelbådene i kurven i 20-25 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
- Imens forberedes remouladen. Rør mayonnaise, creme fraiche, kapers, syltede agurker, dild, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber. Stil på køl.
- Forbered fiskefileterne: Krydr med salt og peber. Pisk mælk og æg sammen i en skål.
- Bland majsmel, hvedemel og bagepulver i en anden skål.
- Dyp fiskefileterne først i mælke-æg-blandingen, derefter i melblandingen, så de er godt dækkede.
- Placer fiskefileterne i airfryer-kurven og steg ved 190°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend forsigtigt efter halvdelen af tiden.
- Server de sprøde fiskefileter med hjemmelavet remoulade og de varme, gyldne kartoffelbåde.
Variationer
- Prøv at erstatte torsk med sej eller kuller for en lidt anden smag.
- Tilføj finthakket rødløg eller kapers i remouladen for mere bid.
- Brug søde kartofler i stedet for almindelige kartofler for en sødere smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk salat eller dampede grøntsager for et let måltid.
- Et glas koldt hvidvin eller en frisk lemonade passer perfekt til denne ret.
Information
Denne opskrift er en opdateret version af den traditionelle danske fiskefilet med remoulade og kartofler, optimeret til airfryeren for at opnå en sprødhed uden friturestegning. Den hjemmelavede remoulade giver retten et frisk og cremet twist, mens de gyldne kartoffelbåde sikrer den klassiske komfort.
Oprindelse
Retten kombinerer klassisk dansk fiskefilet med en moderne, let tilberedning i airfryer.