Sprøde og Luftige Fiskefileter med Cremet Hjemmelavet Remoulade og Gyldne Kartoffelbåde

35 min · 190 °C · Nem

Sprøde luftige fiskefileter med hjemmelavet remoulade og gyldne kartoffelbåde

Ingredienser

  • 4 stk torskefileter
  • 1,5 dl mælk
  • 1 stk æg
  • 1 dl majsmel
  • 1 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • salt og friskkværnet peber, stk
  • 800 g kartofler til både
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 dl mayonnaise
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 1 spsk finthakket kapers
  • 2 spsk finthakket syltet agurk
  • 1 spsk finthakket frisk dild
  • 1 tsk dijonsennep
  • 0,5 tsk citron

Fremgangsmåde

  1. Skyl kartoflerne grundigt og skær dem i både. Vend dem i olivenolie, salt og peber.
  2. Forvarm airfryeren til 190°C. Tilbered kartoffelbådene i kurven i 20-25 minutter, ryst kurven halvvejs for jævn stegning.
  3. Imens forberedes remouladen. Rør mayonnaise, creme fraiche, kapers, syltede agurker, dild, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber. Stil på køl.
  4. Forbered fiskefileterne: Krydr med salt og peber. Pisk mælk og æg sammen i en skål.
  5. Bland majsmel, hvedemel og bagepulver i en anden skål.
  6. Dyp fiskefileterne først i mælke-æg-blandingen, derefter i melblandingen, så de er godt dækkede.
  7. Placer fiskefileterne i airfryer-kurven og steg ved 190°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend forsigtigt efter halvdelen af tiden.
  8. Server de sprøde fiskefileter med hjemmelavet remoulade og de varme, gyldne kartoffelbåde.

Tips