Fremgangsmåde
- Pisk æg og sukker sammen i en stor skål til det er lyst og luftigt.
- Tilsæt mælk og smeltet smør, og rør godt.
- Bland hvedemel, bagepulver og kanel i en separat skål og sigt det i æggeblandingen. Rør forsigtigt til en glat dej.
- Vend de små æblestykker i dejen.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl airfryerens æbleskiveforme eller små muffinforme med smør for at undgå at dejen hænger fast.
- Fyld formene næsten helt op med dej.
- Bag æbleskiverne i airfryeren i cirka 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå og luftige indeni. Vend dem eventuelt halvvejs for jævn bagning.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med flormelis.
- Server de varme æbleskiver med et drys kanel og en generøs klat flødeskum.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt hakkede nødder eller rosiner i dejen for ekstra tekstur.
- Byt æbleternene ud med små stykker pære eller blommer for en anderledes frugtsmag.
- Erstat flødeskum med vaniljeis eller en klat græsk yoghurt for en friskere servering.
Serveringsforslag
- Server med friskbrygget kaffe eller varm kakao for en hyggelig stund.
- Drys ekstra kanel og lidt flormelis over æbleskiverne lige inden servering.
- Pynt med friske æbleskiver eller mynteblade for et festligt udtryk.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske smag af danske æbleskiver med en moderne, sprød tekstur takket være airfryerens varme cirkulation. Den lette kanelduft og cremede flødeskum bringer varme minder frem fra hyggelige stunder, mens den luftige krumme overrasker med en perfekt balance mellem sprødhed og blødhed. En nyfortolkning der bevarer traditionen og samtidig fornyer den.
Oprindelse
Æbleskiver er en gammel dansk tradition, der stammer fra middelalderen, hvor de blev bagt som en særlig julegodte. Oprindeligt blev de tilberedt over åben ild i jernforme, men i dag findes mange variationer og moderne tilberedningsmetoder, herunder brug af airfryer, som giver en hurtig og sprød bagning uden besvær.