Fremgangsmåde
- Forbered æblekompot: Skræl og skær æblerne i små tern. Kom dem i en lille gryde med sukker og kanel. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil æblerne er møre. Lad kompotten køle af.
- Forbered æbleskive-dejen: Bland hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en stor skål.
- Pisk æggene let sammen i en anden skål. Tilsæt mælk og smeltet smør og rør det sammen.
- Hæld de våde ingredienser i de tørre og rør dejen sammen, til den er glat. Vend den revne æble i til sidst.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Smør små metal- eller silikoneforme til æbleskiver let med smør.
- Fyld formene ca. 3/4 op med dej.
- Sæt formene i airfryeren og bag æbleskiverne i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde udenpå og luftige indeni. Vend dem forsigtigt halvvejs under bagningen for jævn varme.
- Imens piskes piskefløden til blød skum, hvorefter kanel vendes i for at lave kanelcreme.
- Server de sprøde æbleskiver lune med æblekompot og en skefuld kanelcreme.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt kardemomme eller muskatnød i dejen for en varm krydret smag.
- Skift æblekompotten ud med bærkompot eller vaniljeis for en anderledes dessert.
- Lav en vegansk version ved at bruge plantemælk og plantebaseret smør, samt flødeskum lavet på kokosmælk.
Serveringsforslag
- Server med et drys flormelis og frisk mynte for et elegant udtryk.
- Perfekt sammen med en kop varm chai eller kaffe for en hyggelig eftermiddagssnack.
- Kan også nydes som en sød morgenmad på en weekend.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske æbleskive med friske æbler og varme krydderier for at skabe en moderne og spændende dessertoplevelse. Ved at bage æbleskiverne i airfryeren opnås en sprød overflade samtidig med en let og luftig indre struktur. Den hjemmelavede æblekompot og kanelcremen giver en sød og aromatisk balance, der gør retten perfekt til både hyggestunder og festlige lejligheder.
Oprindelse
Æbleskiver er en klassisk dansk julespise med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor de blev bagt over åben ild. Traditionelt er de lavet på en tykkere dej og stegt i en rund pande, men i dag findes mange moderne varianter. Kombinationen med æblekompot og kanelcreme giver et frisk og krydret twist, der bringer nye smagsnuancer til denne hyggelige danske favorit.