Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Varm olivenolie på en pande og steg kvædetern med brunt sukker og kanel i 5 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede. Tilsæt røget paprika, salt og peber, og vend kikærterne i. Lad blandingen køle lidt af.
- Del filodejpladerne i passende firkanter (ca. 10x10 cm). Læg en god skefuld fyld i midten af hvert stykke, fold og pak dem forsigtigt sammen til små pakker. Pensl pakkerne med lidt olivenolie for ekstra sprødhed.
- Læg pakkerne i airfryer-kurven med lidt afstand. Tilbered i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde, vend dem efter halvdelen af tiden.
- Imens ristes kardemommekapslerne let på en tør pande til de dufter intenst. Knus dem let og bland kardemommekornene i yoghurten sammen med honning, citronsaft og chiafrø. Smag til.
- Server de varme pakker med den ristet kardemomme-yoghurt som dip.
Variationer
- Tilføj finthakket frisk mynte eller koriander i fyldet for en frisk urtesmag.
- Erstat kardemomme med stødt ingefær i yoghurten for et varmere krydderi.
- Tilføj lidt finthakket chili i fyldet for ekstra bid.
Serveringsforslag
- Server som en elegant appetizer til tapas eller som en let vegetarisk snack.
- Kan ledsages af en frisk grøn salat med granatæblekerner for et farverigt måltid.
Information
Kvæder og kikærter er traditionelle ingredienser, der her mødes i en moderne, sprød pakke tilberedt i airfryer. Kombinationen af sødme, krydderi og cremet yoghurt skaber en unik smagsoplevelse, der hylder både tradition og innovation.
Oprindelse
Inspireret af mellemøstlige smagskombinationer og nordisk sæsonfrugt.
