Karamelliserede Kvæde- og Kikærtepakker med Ristet Kardemomme-Yoghurt
35 min · 190 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g Kikærter, kogte
- 150 g Kvæde, skrællet og skåret i små tern
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Stødt kanel
- 0,5 tsk Røget paprika
- 1 spsk Brunt sukker
- 6 stk Filodejplader
- Salt og friskkværnet peber
- 200 g Græsk yoghurt
- 1 tsk Hel grøn kardemomme
- 1 spsk Honning
- 1 spsk Frisk citronsaft
- 1 spsk Chiafrø
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Varm olivenolie på en pande og steg kvædetern med brunt sukker og kanel i 5 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede. Tilsæt røget paprika, salt og peber, og vend kikærterne i. Lad blandingen køle lidt af.
- Del filodejpladerne i passende firkanter (ca. 10x10 cm). Læg en god skefuld fyld i midten af hvert stykke, fold og pak dem forsigtigt sammen til små pakker. Pensl pakkerne med lidt olivenolie for ekstra sprødhed.
- Læg pakkerne i airfryer-kurven med lidt afstand. Tilbered i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde, vend dem efter halvdelen af tiden.
- Imens ristes kardemommekapslerne let på en tør pande til de dufter intenst. Knus dem let og bland kardemommekornene i yoghurten sammen med honning, citronsaft og chiafrø. Smag til.
- Server de varme pakker med den ristet kardemomme-yoghurt som dip.
Tips
- For ekstra sprødhed kan du pensle filodejen med smeltet smør i stedet for olivenolie.
- Hvis du ikke har filodej, kan tynde tortillapandekager også bruges.
- Kvæder kan erstattes med æbler eller pærer for variation.
- Lad fyldet køle af inden pakning for at undgå at filodejen bliver fugtig.