Fremgangsmåde
- Skær tofuen i mundrette tern og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Pisk ægget sammen i en skål. Bland rismel, paprika, hvidløgspulver, tørret oregano, citronskal, limeskal, finthakkede krydderurter, salt og peber i en anden skål.
- Vend tofu-ternene først i ægget og derefter i mel- og krydderiblandingen, og til sidst i panko-raspen, så de får en jævn og sprød overflade.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg tofu-bites i airfryer-kurven i et enkelt lag og steg dem i 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs under stegningen for jævn sprødhed.
- Imens ristes noriarket let over en åben gasflamme eller på en tør pande, indtil det bliver sprødt og får en let røgsmag. Smuldr det herefter fint.
- Bland ristet nori med sojasauce, sesamolie, honning/agavesirup og ristede sesamfrø til en cremet dip.
- Server de sprøde tofu bites varme sammen med den ristede nori-dip.
Variationer
- Prøv at tilføje lidt finthakket chili i dippen for en spicy version.
- Erstat tofu med fast halloumi for en ikke-vegansk variant med lignende tekstur.
- Brug citron i stedet for lime, hvis du foretrækker en mere syrlig smag.
Serveringsforslag
- Server med frisk spinatsalat og ristede sesamfrø for en let og frisk forret.
- Perfekt som snack til en hyggelig aften med venner eller som appetitvækker ved middagsbordet.
- Kan også nydes sammen med dampet jasminris og en frisk agurkesalat.
Information
Denne opskrift kombinerer den sprøde tekstur fra panko og ristet nori med friske krydderurter og citrus, som giver tofu en levende og uimodståelig smag. Ideel til dem, der ønsker en let, men smagsrig plantebaseret snack.
Oprindelse
Moderne fusion med inspiration fra japanske smagskombinationer og skandinavisk friskhed.