Fremgangsmåde
- Vask og skræl kartoflerne, hvis ønsket. Skær dem i tynde skiver, ca. 2-3 mm tykke.
- Læg kartoffelskiverne i en stor skål og vend dem med olivenolie, finthakket rosmarin, havsalt og friskkværnet sort peber.
- Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius.
- Læg kartoffelskiverne i airfryer-kurven i ét lag. Tilbered i ca. 20-25 minutter, ryst kurven forsigtigt efter halvdelen af tiden for at sikre jævn stegning.
- Fortsæt til kartoflerne er sprøde og gyldne. Smag til med ekstra havsalt efter behov.
Variationer
- Prøv med timian i stedet for rosmarin for en anderledes krydret smag.
- Drys med parmesan eller anden hård ost lige efter tilberedning for en luksuriøs finish.
Serveringsforslag
- Perfekt som elegant tilbehør til stegt kød eller fisk.
- Kan serveres som en luksuriøs snack sammen med aioli eller creme fraiche.
- Giver et sprødt element til en salat eller tapasbord.
Information
Denne opskrift er inspireret af det franske køkkens evne til at forvandle simple ingredienser til elegante retter. Ved at bruge airfryeren opnår man en sprødhed, der traditionelt kræver dybstegning, men som nu kan laves sundere og nemmere. Rosmarin og havsalt fremhæver kartoflernes naturlige smag og giver en luksuriøs oplevelse.
Oprindelse
Kartoflen har en lang historie i Europa, hvor den blev introduceret fra Sydamerika i det 16. århundrede. I Frankrig har kartoflen gennem tiden udviklet sig til en vigtig bestanddel i mange klassiske retter. Kombinationen med urter som rosmarin har rødder i middelhavskøkkenet, hvor friskhed og aroma er i fokus.
